[البرواز و الصورة]

من منا لا يعمد و حتى دون تفكير إلى وضع البيض في باب الثلاجة ، لا سيما و أننا اعتدنا ذلك عبر السنين . و لعل ما زاد من "تصرفنا الآلي" هذا ، أن معظم الثلاجات تحتفظ في أبوابها بمكان مخصص لوضع البيض . إلا أن هذا المكان يبدو الأسوأ على الإطلاق بحسب الخبراء ، لا سيما إذا أردنا أن نحتفظ بالبيض لأطول فترة ممكنة . فقد أكدت خبيرة التغذية Vlatka Lake بحسب ما أوردت الثلاثاء عدة صحف أجنبية أن هذا باب الثلاجة هو الأسوأ ، لأنه الأعلى حرارة في الثلاجة بفعل فتحه و غلقه مراراً ، لذا تنصح بوضع البيض داخل الثلاجة لكي لا يفسد و حتى يدوم مدة أطول . و ينصح بالتالي بترك البيض في العلبة التي نشتريه فيها و وضعها على الرف الأوسط داخل الثلاجة . حتى إن مركز المعلومات البريطاني حول البيض ( The British Egg Information Service) ينصح بتخزين البيض في علبته و في حرارة مستقرة لا تتغير تحت الـ 20 مئوية ، و بعيداً عن الطعام ذي الرائحة لأن البيض يلتقط الروائح بسرعة .