[شفافية]

يحتوي المائة غرام من الجزر على 70% من وزنة ماء - 13 غرام سكريات -

5 غرامات بروتين - 50 مليغرام دهون - 8 مليغرام حديد - فيتامين سي و فيتامين أ -

يوجد كذلك الجزر على الكالسيوم و البوتاسيوم -

يحتوي قشره على 90% من عناصره الغذائية املاح معدنية و فيتامينات

يعتبر الجزر من اكثر الخضار فائدة للنظر فهو يزيد من قوة الابصار ,

اثبتت الابحاث الحديثة ان اكل الجزر يوميا يساعد بإذن الله

في الحماية من سرطان البنكرياس لوجود الالياف و مادة الكاروتين -

عصير الجزر جيد في حالة الضعف العام و كثر النعاس و ضيق الخلق والتعب -

كذلك عصير الجزر يحمي اللثة من الاصابة بالسرطان

و يستخدم في علاج السل و السعال الشديد

كما يفيد الاشخاص المصابين بالامساك لوجود الالياف بكمية كبيرة-

يساعد في تكاثر الخلايا التي تتكون منها كريات الدم الحمراء

ومقاومة الجسم للعدوى و الجراثيم و خصوصا للعيون و المسالك البولية و الهوائية

يمنع المصابين بمرض السكر من الاكثار من تناول عصير الجزر.