[البرواز و الصورة]

بعد يوم عمل طويل و منهك يلجأ كثيرون إلى الوجبات الجاهزة و التي تصبح في المتناول بعد دقائق معدودة في الميكروويف لسد جوعهم الأمر الذي يعرض صحتهم لخطر شديد حسب دراسات حديثة .
طرق تحضير الوجبات الجاهزة و السريعة في المطاعم و استبدال العناصرالصحية ببدائل أرخص هي السر الرئيسي وراء فقدان تلك الوجبات للعناصر الغذائية الهامة للجسم حسب ما نقلته صحيفة "ديلي ميل" عن الدكتور ريتشارد هوفمان ، المحاضر المتخصص في الكيمياء الحيوية والتغذية في جامعة هيرتفوردشاير . و ضرب هوفمان مثالاً بطريقة سلق الشمندر و الخضروات في المطاعم و التي تعتمد على التخلص من مياه الطهي بعد نضج تلك الأطعمة الأمر الذي يترتب عليه أيضاً التخلص من كافة الفيتامينات و الأملاح المعدنية و المواد المغذية الأخرى الهامة للجسم و الموجودة بتلك الأطعمة ، على عكس الطهي في المنزل و الذي يعتمد على البخار أو بالاستفادة من مياه الطهي . و لفت إلى أن نسبة الفيتامينات و التي تكتب على العبوات الجاهزة يكون المقصود بها النسبة الأصلية و الموجودة في تلك الأطعمة و ليست المتبقية فيها بعد عملية الطهي و الحفظ . و أضاف هوفمان وفق صحيفة "ديلي ميل" أن اللحوم المصنعة أيضاً و التي تدخل في الكثير من الوجبات الجاهزة و السريعة تحتوي على مواد مسرطنة و مواد ربما ترتبط بالإصابة بمرض الخرف و السكري من النوع الثاني . و أشار أيضاً إلى أن المطاعم تلجأ لاستبدال العناصر الغذائية المفيدة ببدائل أرخص حرصاً على زيادة الربح ، و ضرب مثالاً باستخدام زيت بذور اللفت في إعداد أطعمة البحر المتوسط مثل الحمص و البيتزا و التي عادة يستخدم في إعدادها زيت الزيتون البكر . و في النهاية و بعد الإيضاحات السابقة ، أشار هوفمان إلى أنه ربما من الحكمة عدم الاعتماد على الأطعمة الجاهزة و السريعة كنظام غذائي في حياتنا و استبدالها بالأطعمة الصحية الطازجة . يذكر أن نسبة استهلاك المنتجات المصنعة ارتفعت 5 أضعاف خلال الـ 40 عاما الماضية وفقا لأحدث مسح غذائي في المملكة المتحدة عن عادات شراء الأطعمة الغذائية .