[البرواز و الصورة]

منذ الصغر تعلمنا أن نغسل كل ما نأكله ، كما أن معظم ربات البيوت يعمدن إلى غسل الأطعمة كافة قبل طهيها أو تقديمها على مائدة الطعام ، إلا أنه علمياً و بحسب أهل الاختصاص فإن بعض الأطعمة لا تحتاج مطلقاً للغسل ، لا بل إن غسلها بالماء سيفاقم من نشر البكتيريا . و بحسب موقع "برايت سايد" فإنه على سبيل المثال لا يجب غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أو طهيه ، و السبب يعود ببساطة إلى أنه غالباً ما يوضع على البيض مادة تمنع انتشار البكتيريا و بغسلها فإنك تزيلها و بالتالي تخلق مجالاً أوسع لتكاثر البكتيريا الضارة . أما الخطأ الأكبر و الذي يرتكبه معظمنا ، فهو غسل الدجاج . لعلها الخطيئة الصحية الأكبر على الإطلاق ، إذ إن غسل الدجاج يجعل البكتيريا المتواجدة عليه لا سيما السالمونيللا تنتشر في كافة أرجاء المطبخ و على الأواني ، لذا يفضل طهيه مباشرة ، فالنار المرتفعة كفيلة بقتل أي نوع من بكتيريا الطعام . و بحسب بعض الاختصاصيين يفضل غلي الدجاج مرتين ، على أن يتم التخلص من المياه في المرة الأولى ، و من ثم إضافة مياه نظيفة و متابعة الطهي . و كما الدجاج لا يجب على الإطلاق غسل اللحوم من أي نوع كانت ، لأن بغسلها كذلك تساهم في نشر البكتيريا في حوض المجلى و الأواني المحيطة بها . المعكرونة , إلى ذلك يعمد البعض إلى غسل الباستا ، و هو أمر غير محبذ على الإطلاق بحسب أهل الاختصاص لأنه يفقد تلك المعجنات المادة التي تساعدها لاحقاً على امتصاص "المرق". و يمكن فقط لعشاق هذا الطبق غسل الباستا بعد غليها في حال كان الهدف منها تحضير السلطة . و أخيراً الفطر الطازج ، لا يجب نقع الفطر طويلاً في الماء على الرغم من أنها تحتوي على كمية عالية نسبية من "التراب"، كما لا يحبذ تركه لفترة طويلة تحت الماء ، إنما يفضل غسله سريعاً بالماء و من ثم تنشيفه بمحارم جافة ، لأن هذا النوع من الخضار يفسد سريعاً و يخسر "مرونته".