[شفافية]

مُضادَّاتُ الأكسدة أو مُضادَّاتُ التأكسد هي موادُّ يمكن أن تساعد على حماية الخلايا من آثار الجُذور الحُرَّة .

والجُذور الحُرَّة هي جُزئياتٌ تنتج عندما يقوم الجسمُ بتفكيك الأطعمة ،

أو تنتج عن تعرُّض الجسم للعوامل الضارَّة في البيئة المحيطة ، مثل دخان التبغ والإشعاع .

ومن الممكن أن تؤذي الجُذورُ الحُرَّة خلايا الجسم ,

وقد تمارس دوراً في أمراض القلب والسرطان، وفي أمراضٍ أخرى أيضاً .

ومن مُضادَّات الأكسدة :

• بيتا كاروتين.

• لوتين .

• ليكوبين .

• سلينيوم .

• فيتامين أ(A) .

• فيتامين ج( C) .

• فيتامين إي( E) .


توجد مُضادَّاتُ الأكسدة في أطعمة كثيرة ومن هذه الأطعمة :

الخضارُ والفاكهة وثمار الجوز والبندق واللوز .

والحبوب وبعض أنواع اللحوم ، وكذلك لحوم الدواجن والأسماك .

إنَّ الطريقةَ الأفضل للحصول على مُضادَّات الأكسدة هي تناول طعام متوازن .

كما أنَّ المتمِّمات الغذائية متوفِّرةٌ أيضاً عند الحاجة إليها .