[البرواز و الصورة]

دراسة بريطانية حديثة تقلب الطاولة والمفاهيم الغذائية وتقول إنهما لا يضرّان القلب

بعد سنوات من التحذير من تناول الزبدة والجبنة وحتى اللحوم الحمراء باعتبارها مضرّة بالقلب ومسببة لارتفاع الكوليسترول ، فاجأ باحثون بريطانيون الجميع بأن كل هذه التحذيرات مجرد معتقدات خاطئة. ولكن لا تأخذكم الحماسة ، فالدهون الموجودة في الأطعمة السريعة هي فعلاً مضرّة . أما ما يتحدث عنه الباحثون فهي الدهون الموجودة في الحليب والأجبان واللحوم ، فهذه حسب قولهم مسألة أخرى . فالدهون المشبعة في منتجات الألبان على سبيل المثال مستمدة من فيتامين "دي"، والذي تم ربط انخفاضه في الجسم بزيادة أمراض القلب , كما أن الكالسيوم والفوسفور في منتجات الألبان لهما تأثيرات في خفض ضغط الدم ، لذا فغير صحيح أن الدهون الموجودة في الألبان مضرّة.

أما بالنسبة للحوم فقد أوضح العلماء أن اللحوم المصنّعة هي التي تسبب ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري وليس اللحوم الحمراء . أما بالنسبة للزبدة والجبن الطبيعي فقد أثبتت الدراسات أنها أفضل من تناول منتجات الألبان القليلة الدسم لأنه عادة ما يتم إضافة الكثير من السكر في هذه المنتجات ، ومع ذلك يعتقد الناس أنها أكثر صحية من تناول الزبدة والجبن وستساعدهم في فقدان الوزن . كما حذر الباحثون من الإفراط في تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول كوسيلة للحدّ من أمراض القلب ، وكشفوا أن لهذه العقاقير آثاراً جانبية تفوق فوائدها كحدوث مشاكل في الكبد وآلام في العضلات , وينصح الخبراء بتخفيض الكوليسترول باتباع طرق بسيطة تأتي بالابتعاد عن المقالي والدهون الضارة ، وتناول غذاء متوازن ، وممارسة الرياضة ، وتجنب التدخين.