العودة   منتديات القطرية > ๑۩۞۩๑ المنتديات الفرعية ๑۩۞۩๑ > المنتدى العام
الإهداءات

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-09-2017 , 09:50 PM   مشاركة رقم 1
إداري
 
الصورة الرمزية البرواز و الصورة
تاريخ التسجيل : Nov 2012
رقم العضوية : 2
المشاركات : 5,358
أخر زيارة : اليوم 01:50 AM
الدولة : قطر


بيانات إضافية

الجنس : ذكر

الحالة : البرواز و الصورة متواجد حالياً

Icon27 لماذا تملأ أكياس "التشيبس" بالهواء ؟



من منا لم يتساءل أو يخطر بباله و إن بطريقة عابرة لماذا تملأ أكياس البطاطا المقرمشة أو "التشيبس" بالهواء ؟ و كم من مرة فتحت كيساً منتفخاً من التشيبس لتجد أن الكمية قليلة جداً بعض رقائق البطاطا في قعر الكيس ، فتساءلت لماذا يفعلون ذلك ، أو ربما أرجعت التفسير لأسباب تجارية أو ربحية محضة . في الحقيقة تلك الأكياس لا تحتوي على الهواء بل على غاز النيتروجين . أما السبب فيكمن في ضرورة الحفاظ على طعم المنتج و إطالة عمره . و يمكنك أن تفهم ذلك بشكل مبسط أكثر حين تفتح كيس البطاطا المقرمشة مثلاً و تتركه فترة مُعرضًا للهواء , فبعد دقائق معدودة ستجد أن المنتج فقد "قرمشته" و أصبح طرياً نسبياً . و يكمن التفسير الوحيد هنا في أن الأكسجين يتفاعل مع البطاطا المقلية فتصبح غير مُقرمشة , لذا يتم بكل بساطة وضع "نيتروجين" داخل الكيس ليحل مكان الهواء الطبيعي لأنه لا يتفاعل مع الطعام و بهذا تحافظ رقائق البطاطا المقرمشة على "حيويتها" و نكهتها أطول فترة ممكنة .

 

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 8 ( الأعضاء 0 والزوار 8)
 

أدوات الرقـابة :

الساعة الآن 02:10 AM