[شرقي سعد]

(مرقوق الكره الأرضية بالقرع)
المقادير :
1- حبة قرعة حجم وسط
2- كيلو دقيق ايماراتي
3- فص بصل كبير
4- ملح + رشة فلفل اسود
5- عدد 2 فلفل اخضر هندي
6- كيلو لحم نعيمي صغير
7- حبتين طماطم كبيرة الحجم
8- كأس وسط من شوربة اللحم توجد بالسوبر ماركت
طريقة التحضير:
فرد العجينة المتبلة بقليل من الملح والبهار
يقطع الجزءالأعلى من القرعة ليكون شبيه بغطاء القدر والبدء
بتقشيره ثم البدء بتجويف القرعة من الداخل نصف قطر اللب من الداخل
وعدم رمي اللب المنزوع .
ازاحة قشرالقرعة من الخارج بكامله بشكل جيد بسكين تقشير الكوسة.
وضع جميع المقادير داخل حبة القرعة ثم تغطيتها بالغطاء المقشر التابع لها .
يتم وضع العجين المفرود بقطر 15 سانتي دائري
توضع في قصدير وتلف بشكل محكم وممتاز تم توضع في قدر يتناسب مع
حجم القرعة.
يتم وضع الماء الدافء بقياس نصف ارتفاع القدر
وتركة يغلي لمدة ساعة ونصف،،
بالهناء والشفاء
ابتكار الفنان شرقي سعد