عرض مشاركة واحدة
قديم 12-10-2016 , 01:41 PM   مشاركة رقم 1
إداري
 
الصورة الرمزية البرواز و الصورة
تاريخ التسجيل : Nov 2012
رقم العضوية : 2
المشاركات : 5,358
أخر زيارة : اليوم 01:50 AM
الدولة : قطر


بيانات إضافية

الجنس : ذكر

الحالة : البرواز و الصورة متواجد حالياً

Icon37 مالفرق بين البيض الأبيض و البني ؟




غالباً ما تبيض الدجاجات البيضاء البيض الأبيض في حين تبيض الدجاجات ذات اللون الأحمر البيض البني ، فما الفرق بينهما ؟
لا يوجد هناك أية فروقات بين النوعين من جهة القيمة الغذائية فكلاهما يحتوي على العناصر الغذائية نفسها و تركيب القشرة نفسها و الصفار ، أما اختلاف لون الصفار فلا يرجع لاختلاف لون القشرة و لكنه ناتج عن طبيعة تغذية الدجاجة فكلما زادت نسبة الذرة في غذاء الدجاجة زاد اصفرار الصفار . لكن لماذا يباع البيض البني بأسعار أعلى من الأبيض في معظم البلدان ؟ و السبب في ذلك يرجع الى أن وزن الدجاجات التي تبيض البيض البني أعلى من وزن الدجاجات التي تبيض البيض الأبيض و بالتالي تحتاج الى المزيد من التغذية مما يرفع من أسعار البيض . جدير بالذكر أن البيض مصدر جيد للبروتين الذي يوجد فقط في البياض و هو خال من الدهون و الكوليسترول الذي يتركز في الصفار ، لذلك يستخدم البياض فقط في الوصفات الخالية من الدهون . بالاضافة الى انه يعتبر البيض مصدرا جيدا للحديد و فيتامين “أ” و “د” و مجموعة فيتامينات “ب” و “اللوتين lutein” الذي يعمل على تحسين صحة البصر .